Thursday, March 5, 2015

小販起價無關成本

小贩起价无关成本


星洲网二月大事件有题为“物价怎么还不降”者,事缘去年六月起油价狂降,后有部长伊斯迈沙比利的杯葛华商论。新年起价,殆为马来西亚常态。不巧遇上上述两大消息影响,让起价常态看似不寻常!

熟食小贩早于阳历新年伊始起价(详见星洲网《油價跌餐飲漲甚麼道理?小市民開年吃貴餐》)。该文指出,有者认为,在油价下调之际,“咖喱面、猪肉粉、饮料等”起价50仙是不合理的!原因无他,即成本下降,价格理应下降才是。真乃无稽之谈!

是小贩好欺负还是国人媚外?不管成本上升或下降,我们何时见过“消费者”施压,要星巴克、咖啡豆、麦当劳等降过价。此等食品动辄贵过小贩食物五倍十倍,请问这又否合理?
“消费者”不管,部长大人更加懒理。小贩起价是“牟取暴利”,此“牟取暴利”者却天天在只有风扇的咖啡店里挨热;星巴克卖十几元一杯咖啡(比小贩售价贵起码五倍),却是人见人爱生意愈发兴旺。

哀哉!关于小贩起价的实情是,由于小贩受到或明或暗的价格管制,造成其贩食价格低于市价,价格低于市价造成了“浪费”(或所谓“短缺”);为了解决“短缺”问题,市场只好依靠价格以外的其他准则来“定价”。读者曾用心观察过咖啡店吗?这些其他准则,包括旧式甚至可谓肮脏的装潢、只有风扇没有冷气甚至纵容各位食客随桌吸烟、难等桌(不会有伺应带座)或等菜时间长、雇佣外劳伺应而不加以训练等等。

价格尽管受到压制,小贩或为了增加点收入,或为了弥补成本上涨所造成的损失,仍旧想尽办法提高售价。于是他们需要找“藉口”、趁機會——没错,昔日说以油价涨因此要涨是藉口!今天油价滑落,他们只好另寻说法。

成本上涨从来是藉口,是虚的;涨价是实实在在且必须进行否则小贩生计无以为继的!皆因小贩再怎么起价,算入了通胀,很可能还是低于市价。

就算起价起至等于或高于市价又如何呢?装潢可能好一点,咖啡店可能会安装冷气,服务也可能专业些。经济学假设人皆自私,贪婪则是人类本性。可正正因为自私,正正因为贪得无厌想赚更多钱,小贩才会致力于提供更佳食品更善服务!价格管制,本不该有,早该废除!

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